Как сохранить свежую кукурузу

Шесть початков свежей кукурузы

Используйте очень острый или зубчатый нож и отрежьте основание початка. Затем отрежьте конец с рыльцами. Для справки: одно рыльце соответствует одной зернинке кукурузы. Теперь снимите большую часть листьев, но оставьте хотя бы один слой покрытия.

Теперь ваши початки готовы к приготовлению.

Я готовлю их по три одновременно в микроволновке. Расчитывайте по три минуты на каждый початок. Чтобы обеспечить равномерное приготовление, поворачивайте и вращайте початки каждые три минуты.

Кукурузу теперь можно очистить и есть прямо с початка. Если вы приготовили больше початков, чем собираетесь съесть сейчас, зерна можно снять с початка и заморозить. Чтобы удалить листья и большую часть рылец, возьмитесь за кукурузу кухонным полотенцем и отрежьте нижний конец. Затем выжмите початок прямо из листьев.

Кукуруза легко выходит из листьев. Она также почти лишена этих надоедливых рылец.

Время снять зерна с початка. Используйте очень острый нож для очистки. Держите горячую кукурузу кухонным полотенцем и начинайте с середины початка, срезая зерна в миску.

Здесь три початка срезаны в миску.

Здесь все шесть початков в миске.

Финальная подготовка: добавьте по кусочку масла на каждый початок, затем свежемолотую соль и перец по вкусу. Чтобы растопить масло, поставьте миску обратно в микроволновку на пару минут, затем хорошо перемешайте.

Используйте качественные пакеты для заморозки. Наполните пакеты — примерно 6–7 столовых ложек на каждый початок кукурузы. Я замораживаю по одному початку в пакете, так как обычно съем только один за раз.

Вот мои готовые пакеты, готовые к морозильнику.

При хорошем качестве пакетов замороженная кукуруза хранится около 12 месяцев.