Как восстановить и приправить чугунную сковороду
Чугунные сковороды — отличный кухонный инструмент, но они требуют ухода для правильной работы. Они могут быть повреждены чрезмерным нагревом в течение длительного времени и коррозией, вызывающей ржавчину. В этом руководстве Вы узнаете, как удалить повреждения и восстановить чугун до состояния «как новый».
Шаг 1
Замочите сковороду в примерно 50/50 смеси дистиллированного белого уксуса и воды примерно на час.
Можно выдержать дольше, если ржавчина особенно сильная.
Шаг 2
Достаньте сковороду из уксусного раствора.
Немедленно нанесите пищевую соду на сковороду, чтобы нейтрализовать кислотность уксуса.
Начните вытирать ржавчину стальной мочалкой.
Шаг 3
Протирайте сковороду внутри и снаружи стальной мочалкой, пока ржавчина или побелевшая от жара область не станут чёрными.
Шаг 4
Тщательно высушите сковороду и поставьте её на средний огонь или в духовку разогретую до 350 градусов по Фаренгейту на 5–10 минут, чтобы она полностью высохла.
Шаг 5
Нанесите щедрое количество масла на сковороду и равномерно распределите его бумажным полотенцем, тщательно обработав все углы и щели.
Этот этап удалит тонкую плёнку ржавчины, оставшуюся после шага 4.
Шаг 6
С помощью чистого бумажного полотенца тщательно протрите сковороду.
Шаг 7
Повторите шаги 5 и 6.
Поставьте сковороду вверх дном в духовку и нагрейте её до 500 градусов по Фаренгейту или до максимально возможной температуры.
Когда духовка достигнет этой температуры, оставьте сковороду внутри на один час.
Шаг 8
Выключите нагрев.
Позвольте сковороде остыть естественным образом в духовке.
Шаг 9
Ваша сковорода теперь приправлена.
Вы можете повторить шаги 5–8 до 6 раз для достижения лучшего результата.
Заключение
Готово!
Перевод руководства с ifixit.com