Восстановление чугунной посуды
Это руководство по ремонту покажет, как заново приправить и удалить ржавчину с чугунной посуды. Чугунные сковороды и сотейники доставляют удовольствие при приготовлении пищи, но уход за ними может быть трудоёмким, и при недостаточном содержании они могут заржаветь и прийти в негодность. К счастью, чугун прочен, и удаление ржавчины на самом деле довольно просто. Главный приём при восстановлении любой чугунной посуды — это правильно провести повторную прокалку (приправление). Существуют разные методы достижения этого, но наше руководство стремится представить процесс с наилучшим сочетанием экономичности и безопасности.
Шаг 1
Определите очаги ржавчины на чугунной сковороде или сотейнике.
Если ржавчина заметна, переходите к шагу 2. Если ржавчины нет, и сковороде требуется лишь повторное приправление, переходите к шагу 4.
Шаг 2
Приготовьте раствор для замачивания, смешав уксус и воду в равных частях, чтобы заполнить большую ёмкость.
Ёмкость или таз должны быть достаточно большими, чтобы полностью погрузить в них выбранный предмет посуды.
Соотношение замачивания примерно 1:1 между белым уксусом и водой.
Соотношение не должно быть точным; примерно достаточно.
Шаг 3
Дайте сковороде или сотейнику полежать в растворе примерно 30 минут или до тех пор, пока ржавчина не начнёт отслаиваться.
Простой способ проверить готовность — слегка поцарапать ржавчину ногтем. Если она сразу отходит хлопьями, выньте посуду из раствора.
Шаг 4
Тщательно промойте и снова наполните ёмкость водой. Для этого шага можно использовать кухонную мойку.
Тщательно промойте сковороду или сотейник, затем отшлифуйте стальной щеткой или стальной ватой с моющим средством для посуды.
Продолжайте чистить до полного удаления ржавчины.
Шаг 5
Важно отметить, что приправка теперь полностью удалена вместе с ржавчиной. Это не проблема, поскольку повторное приправление описано в следующем шаге.
Тщательно высушите сковороду или сотейник. При переходе к следующему шагу не должно оставаться влаги.
При желании посуду можно поместить в духовку, установленную на тёплый режим, чтобы быстро и тщательно высушить её.
Шаг 6
Покройте сковороду или сотейник растительным маслом.
Распределите масло равномерно по поверхности посуды.
Покрытие должно быть относительно тонким, поэтому не стесняйтесь вытереть излишки масла бумажным полотенцем.
Шаг 7
Постелите алюминиевую фольгу на нижнюю решётку той духовки, которую вы собираетесь использовать.
Это нужно, чтобы поймать капли масла с посуды.
Шаг 8
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Шаг 9
Поместите покрытую маслом сковороду или сотейник лицевой стороной вниз на верхнюю решётку духовки.
Дайте посуде запекаться в течение 1 часа при 350 градусах по Фаренгейту.
По истечении часа выключите духовку, но не вынимайте посуду. Дайте ей остыть вместе с духовкой в течение следующих 45 минут.
Шаг 10
Достаньте сковороду из духовки. Затем нанесите финальный, очень лёгкий слой растительного масла, чтобы выровнять любые неровности.
Если посуда ещё горячая, используйте прихватки для её извлечения. Ожоги больно.
Заключение
Сковорода теперь полностью восстановлена, как новая. Для наилучшего результата повторно нанесите последний тонкий слой растительного масла после нескольких последующих использований чугунной сковороды или сотейника.
Перевод руководства с ifixit.com