Как восстановить сломанный наконечник поварского ножа
Кухонные ножи достаточно прочны вне зависимости от цены или бренда, но они не застрахованы от повреждений. Повреждение наконечника поварского ножа может произойти при неправильном использовании при нарезке твердых предметов или при падении ножа. Однако вместо того, чтобы выбрасывать нож после значительного повреждения, его можно отремонтировать и вернуть в надлежащее состояние. Этот ремонт прост и безопасен для выполнения в домашних условиях с использованием доступного оборудования, которое можно приобрести в хозяйственных магазинах и у онлайн-продавцов, и требует определенного количества усилий.
Шаг 7 включает точение ножа. Пожалуйста, ознакомьтесь с руководством по заточке ножей.
БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ: Вы работаете с ножом и подвергаетесь более высокому риску травм. Не шлифуйте и не вытирайте нож таким образом, чтобы подвергать себя ненужному риску получения травмы.
Шаг 1
Погрузите камень для заточки в контейнер с водой на 15 минут или согласно указаниям производителя.
Шаг 2
Разместите ладонь на тыльной стороне лезвия (тупой стороне) и протрите лезвие полотенцем.
Избегайте касания остро заточенной кромки ножа пальцами в любой момент.
Шаг 3
С помощью маркера отметьте линию от тыльной стороны лезвия до ниже места скола.
Шаг 4
Достаньте камень для заточки из емкости с водой.
Положите камень на влажную тряпку зернистостью 400 с рабочей стороной вверх.
Положите верхнюю сторону лезвия плоско на камень.
Начните сточивать верхнюю кромку лезвия движениями туда и обратно, пока не дойдете до отмеченной линии маркером.
Шаг 5
Периодически промывайте лезвие в воде и вытирайте излишки воды, чтобы удалить металлическую стружку.
Шаг 6
Когда вы сточили верх лезвия, измените положение лезвия так, чтобы на камень касался только наконечник.
Сточите наконечник лезвия и часто регулируйте положение лезвия, чтобы следовать кривизне отмеченной линии маркером.
Дойдя до линии маркером, переверните камень на сторону зернистостью 1000 и повторите шаги 1 и 2, пока поверхность не станет гладкой.
Шаг 7
Установите нож так, чтобы острая кромка располагалась под углом 15–20° к камню.
Начните точить лезвие движениями туда и обратно, толкая и тянув руками, пока не достигнете желаемой остроты.
Переверните лезвие и повторите шаги 1 и 2.
Шаг 8
С помощью моющего средства для посуды и губки очистите лезвие и промойте водой.
Протрите лезвие кухонным полотенцем, удалите излишки воды и высушите.
Перевод руководства с ifixit.com